Le gombo, légume emblématique des cuisines africaines, est cultivé localement dans des terres fertiles sous climat tropical. Récolté à la main lorsqu’il est encore tendre, il est connu pour sa texture légèrement mucilagineuse, parfaite pour épaissir les sauces et apporter du fondant à vos plats.
Très apprécié dans les recettes traditionnelles comme le sauce gombo, le gumbo (Afrique de l’Ouest ou diaspora), ou le ndolé au gombo, il est aussi riche en fibres, vitamines C et K, et aide à la digestion.
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